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Sobre Daniel Guandalini

É cervejeiro caseiro desde 2009. Fez o curso básico de produção de cerveja artesanal - A Turma no mesmo ano e em 2011 o I Curso Avançado de Produção de Cerveja pela FATEC em Piracicaba/SP.

Chips de carvalho

Carvalho na Cerveja

O carvalho tem sido utilizado na fabricação de cerveja por muitos anos, mas recentemente temos assistido a um ressurgimento do interesse devido ao seu grande impacto no sabor tanto de vinhos quanto das cervejas. No passado, principalmente os vinhos, ganhavam sabores e aromas de carvalho devido ao armazenamento em tonéis ou barricas feita com a madeira. Agora, com a popularidade de fermentadores de aço inoxidável e tanques de armazenamento, cervejas e vinhos são igualmente capazes de usar esses sabores como um complemento criativo para seus produtos. Continue lendo Carvalho na Cerveja